太元之酪：蒙古族奶食制作技艺（天工巧匠——中华传统工艺集成北方少数民族卷）

山东教育出版社编董杰著

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商品编码（ISBN） 9787570128563
中图分类号 TS252.4
开本 16开
页数 212
印刷时间 2025-02-01 00:00:00
出次 1
出版时间 2024-11-01 00:00:00
出版社山东教育出版社
作者董杰

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本丛书积极响应十三五规划中“振兴传统工艺”的要求；旨在促进保护、传承和弘扬少数民族传统工艺在内的民族文化；服务国家一带一路战略，尤其是促进中西亚经济走廊沿线国家间的民心相通。本书为《天工巧匠——中华传统工艺集成（北方少数民族卷）》（13卷）其中的一册，主要介绍了蒙古族固态奶食种类及制作工艺、蒙古族液态奶饮种类及制作工艺、蒙古族饮食观与科学理念、蒙古族奶食礼仪、蒙古族传统奶食工艺保护与传承等内容。本书结合少数民族传统工艺的历史、现状及未来传承路径进行系统研究，专注于新时代少数民族文化保护、文化多样性、文化遗产活化、文化遗产生产性保护等论题进行整体布局，分工协作，深入研究，多视角多层面地展示少数民族传统工艺的文化意义和现实价值。

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绪论
第一章正蓝旗所处环境
第二章正蓝旗奶制品加工技艺的历史渊源
第三章正蓝旗奶制品的种类及制作工艺
第一节传统奶制品生产场所——蒙古包
第二节正蓝旗奶制品的种类和制作
第四章奶制品在生活中的文化升华
第一节民间文学中的奶制品
第二节日常生活中的奶制品
第三节传统民俗中的奶制品
第五章正蓝旗奶制品制作技艺代表性传承人
第一节奶制品制作技艺代表性传承人
第二节传承人自主创业促进传统工业振兴
第六章正蓝旗奶制品传统工艺振兴路径分析
第一节产业化发展推动正蓝旗奶制品制作技艺传承振兴
第二节以乳文化为牵引的文旅融合发展模式
参考书目

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普通信息
商品编码（ISBN）	9787570128563
出版时间	2024-11-01 00:00:00
出版社	山东教育出版社
作者	董杰
中图分类号	TS252.4
开本	16开
页数	212
印刷时间	2025-02-01 00:00:00
出次	1

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