购物指南
| 普通信息 | |
|---|---|
| 商品编码（ISBN） | 9787122347459 |
| 出版时间 | 2019-11 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 作者 | 匡仲潇主编 |
| 中图分类号 | ①F719.3 |
| 发行范围 | 0 |
| 页数 | 298 |
| 重 | 562 |
| 内容推荐 | 本书从规范化管理的基础——流程、制度、表格、文本入手解读，分四个部分28章导入了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎宾部工作流程、预定部工作流程、传菜部工作流程；制度部分包括楼面服务管理制度、宴会管理制度、厨房管理制度、财务管理制度、餐饮企业采购管理制度、餐厅餐具管理、安全卫生管理规定；表格部分包括楼面服务管理表格、宴会管理表格、厨房管理表格、食品卫生安全管理表格、财务管理表格、食材采购与储存管理、餐厅酒水管理、餐具管理表格；文本部分包括餐厅开业管理文本、目标管理文本、营销文本、采购管理文本、安全卫生管理文本。 |
| 定价 | 88.00 |
| CIP核字 | 2019127965 |
| 高 | 26cm |
| 正文语种 | chi |
| 编者 | 匡仲潇 |
| 开本 | 26cm |
| 包装 | 平装 |
| 印刷时间 | 2019-11-01 |
| 出次 | 1 |
| 字数 | 407 |
| 出版商国别 | CN |
| 首版时间 | 2019-11-01 |
| 印张 | 19.5 |
| 印次 | 1 |
| 出地 | 北京 |
| 宽 | 186 |
| 读者对象 | 本书适用于管理人员、工作人员、餐饮企业培训人员、企业咨询师、高校教师和专家学者 |
| 长 | 260 |
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