购物指南
| 普通信息 | |
|---|---|
| 商品编码（ISBN） | 9787122345349 |
| 出版时间 | 2019-09-01 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 作者 | 刘长虹主编 |
| 开本 | 24cm |
| 页数 | 206 |
| 出次 | 3 |
| 内容推荐 | 本书主要包括馒头的主要原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、常见质量问题及其解决办法、质量鉴定与分析以及花色品种加工方法、小麦自发粉、馒头复蒸及品质保证、仪器分析方法等内容，且更详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 |
| 字数 | 260 |
| 定价 | 48.00 |
| 版次 | 3版 |
| 高 | 24cm |
| 首版时间 | 2019-09-01 |
| 正文语种 | chi |
| 出地 | 北京 |
| 页码 | 206页 |
| 读者对象 | 本书适用于面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产、馒头设备加工等企业的技术人员和研发人员 |
| 发行范围 | 0 |
| 页数 | 206 |
| 重 | 284 |
| CIP核字 | 2019095840 |
| 高 | 12 |
| 正文语种 | 汉 |
| 编者 | 编者:刘长虹 |
| 中图分类号 | TS972.116 |
| 开本 | 16开 |
| 印刷时间 | 2019-09-01 |
| 包装 | 平装 |
| 出次 | 3 |
| 字数 | 260 |
| 出版商国别 | CN |
| 首版时间 | 2019-09-01 |
| 印张 | 13.75 |
| 印次 | 1 |
| 出地 | 北京 |
| 宽 | 168 |
| 长 | 239 |
| 读者对象 | 高职 |
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