购物指南
| 普通信息 | |
|---|---|
| 商品编码（ISBN） | 9787122289513 |
| 出版时间 | 2017-05 |
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 作者 | 刘长虹主编 |
| 中图分类号 | TS972.132 |
| 发行范围 | 公开发行 |
| 页数 | 276 |
| 重 | 258 |
| 内容推荐 | 本书主要包括发酵蒸制面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等内容。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决办法。 |
| CIP核字 | 2017017649 |
| 定价 | 38.00 |
| 版次 | 3版 |
| 高 | 11 |
| 正文语种 | chi |
| 媒质 | 图书 |
| 是否注音 | 否 |
| 用纸 | 普通纸 |
| 编者 | 刘长虹 |
| 开本 | 21cm |
| 影印版本 | 原版 |
| 包装 | 平装 |
| 印刷时间 | 2017-05 |
| 出次 | 3 |
| 字数 | 240 |
| 出版商国别 | CN |
| 印张 | 9 |
| 首版时间 | 2017-05 |
| 印次 | 1 |
| 出地 | 北京 |
| 宽 | 139 |
| 读者对象 | 本书适用于面食加工、面粉加工、食品改良剂生产、食品机械加工等企业的技术人员和研发人员 |
| 长 | 202 |
京公网安备 11010202007572号 丨 京ICP证 京B2-20171652号 丨 京ICP备16042375号-2
出版物经营许可证 新出发 京批字第直200352号 丨 互联网药品信息服务资格证书编号：(京)-非经营性-2022-0045
Copyright © 2015 - 2024 新华互联电子商务有限责任公司 版权所有
客服热线：4006666505
注册地址：北京市西城区北礼士路135号39号楼1层101、2层201
