食品安全与质量管理(高等职业教育十二五规划教材)

中国轻工业出版社编李扬著

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商品编码（ISBN） 9787501995035
发行范围公开发行
页数 240
重 0.326
CIP核字 2013255196
高 10
正文语种汉
媒质图书
用纸普通纸
是否注音否
是否套装单册
开本 16开
影印版本原版
印刷时间 2014-02-01
包装平装
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李扬等编著的《食品安全与质量管理》主要介绍了影响食品安全的各种因素以及食品质量管理的先进科学体系，是一门跨食品学科的综合性课程。集中了农学、动物科学、植物保护、生理学、毒理学、微生物学，食品科学和管理学中有关食品质量与安全的科学概念和研究成果。　

目录

第一章食品安全基础知识

第二章生物因素对食品安全的影响

第三章化学性危害因素对食品安全的影响

第四章新型食品的安全性

第五章食品包装材料和容器的安全性

第六章质量和质量管理的基本概念

第七章良好操作规范（GMP）

第八章卫生标准操作程序（SSOP）

第九章 ISO 22000食品安全管理体系

第十章质量审核与质量认证

第十一章食品质量安全市场准入制度

附录中华人民共和国食品安全法

参考文献

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目录

普通信息
商品编码（ISBN）	9787501995035
出版时间	2014-02-01
出版社	中国轻工业出版社
作者	李扬
发行范围	公开发行
页数	240
重	0.326
CIP核字	2013255196
高	10
正文语种	汉
媒质	图书
用纸	普通纸
是否注音	否
是否套装	单册
开本	16开
影印版本	原版
印刷时间	2014-02-01
包装	平装
出次	1
字数	320
出版商国别	CN
中图法分类号	R155.5
首版时间	2014-02-01
印张	16.25
印次	1
出地	北京
宽	170
长	240
读者对象	普通青少年,研究人员,普通成人

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