不生病的1000个生活细节(新健康行动指南)

中国商业出版社编王鹏著

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商品编码（ISBN） 9787504463135
发行范围公开发行
开本 16开
影印版本原版
页数 276
印刷时间 2009-01-01
包装平装
出次 1
重 0.444
字数 350
出版商国别 CN
高 15
中图法分类号 R161
首版时间 2009-01-01
印张 18.5
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健康是人生最大的财富。生命因健康而快乐，因疾病而枯萎。拥有健康的体魄。远离疾病的侵袭，是每个人的最大愿望。本书从生活中容易被忽视的健康细节入手，向读者科学地讲述了与我们的生活密切旧关又容易被忽视的1000多个健康问题，并且每个问题均附有一个细节提示，从理论和实际出发，给读者最通俗、最具体的忠告。希望广大读者在阅读本书之后，能够记住其中的点滴细节，轻松地掌握健康的生活方式，远离疾病，健康长寿！

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内容推荐

细节决定健康，忽略生活细节不只会引病上身，甚至可能危及生命。只有正确认识建康细节对健康的影响，关注健康细节，告别不健康的生活方式，摆脱不良生活习惯。才能提高健康水平，享受生活中美好的事物，幸福一生。所以，我们需要从日常生活的每一个细节做起，选择健康的生活方式，逐步养成有利于健康的生活习惯。

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试读章节

早晨饮凉开水有益

清晨饮用两杯凉开水，有润喉、醒脑、防止口臭和便秘等作用。早晨空腹饮下新鲜凉开水后．由于水在胃中停留时间很短，便可迅速进入肠道，被肠粘膜吸收而进入血液循环，将血液稀释，从而对体内各器官组织产生一种绝妙的冲刷作用，可增强肝脏解毒能力和肾脏的排泄能力，从而促进人体新陈代谢和免疫功能。

细节提醒：

将煮沸后的水装进容器，盖上盖子冷却到20度左右就成了凉开水，这种水也称活性水．经常饮用活性水对人体健康非常有益。

早餐宜“热食”

早餐要吃热食。吃“热食”才能保护“胃气”。早晨，夜间的阴气未除，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，这时吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。长此以往，就会损伤胃气。

细节提醒：

吃早餐宜“热食”，以免伤胃伤身。热食能提高体温，促进转换，且能增进食欲。

早晨不宜吃干食

清晨，人的胃肠道功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能弱，食欲也不好．此时若只吃一些缺乏水分的干燥食物，肯定吃不多，也不容易消化，这样就不能满足整个上午人体活动的需要。此外，人们通过一夜睡眠，机体消耗了不少水分，已经处于相对脱水状态，应当及时补充一定量的水分。

细节提醒：

早餐宜干、稀食搭配或只进稀食。这样，既可及时弥补体内缺水状况，还能增加热量、扩张血管，使肌体的新陈代谢恢复到旺盛状态。

午餐搭配要合理

午餐是一日中主要的一餐。由于上午人体内的热能消耗较大，午后还要继续工作和学习．因此．不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。

主食根据三餐食量配比，应在150-200克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240-360克左右，以满足人体对维生素和无机盐的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等．按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50-100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在一定的水平，从而保证下午的工作和学习。

细节提醒：

中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱即可。从事脑力劳动的工作群在选择午餐时，可选一些茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物作为午餐的搭配。

晚餐不宜吃得太饱

一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐，所以对多数家庭而言，这一餐大家都做得非常丰富，其实，这种做法并不符合健康理念。

晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。主食与副食的量都应适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。

细节提醒：

晚餐尽量在晚上8点以前完成，8点以后任何食物对我们来说都是不良的食物。另外，晚餐后更不易再吃任何甜食，否则的话，很容易伤肝。

有些汤不宜晚上喝

晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。例如，排骨汤、鸡汤、鱼汤等。这些肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。

细节提醒：

煲汤时间不要过长。长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1-1.5小时．即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

夏季多食绿豆

夏天，多食绿豆好处多。除了解渴外绿豆还可以起到降暑的作用。以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的功效。而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝．还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。

细节提醒：

以消暑为目的煮绿豆汤时，时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。

豆浆要煮熟再喝

生豆浆中含有毒素。如果生豆浆加热不彻底，毒素没有被破坏，饮用后可造成中毒，儿童可能对此毒素更为敏感。

豆浆加热不透的原因主要是加热时不均匀，锅低部分烧糊，影响加热；另外，豆浆在沸腾之前会起很多泡沫，人们往往误认为豆浆已经煮开，不需再加热了。

细节提醒：

豆浆在煮沸后，应持续5-10分钟，可防止中毒，市场上的豆粉，已经过高温加热处理，食后不会中毒。

未腌透的咸菜不能吃

吃没腌好的新鲜的咸菜是很容易中毒。新鲜的蔬菜中都含有一定的无毒的硝酸盐，这种硝酸盐在腌制的过程中，若腌不透，硝酸盐便可在肠道细菌的作用下，还原为，有毒的亚硝酸盐，一般情况下，腌制4小时内亚硝酸盐开始明显增加，青菜最快，14-20天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时后暴腌的腌菜，否则易吃腌制30天以上的咸菜。

细节提醒：

亚硝酸盐能把血液中氧气的低铁血红蛋白氧化成不能带氧气的高铁血红蛋白，从而失去带氧气的功能使人缺氧，从而易于致癌。

不宜总吃洋快餐

大部分洋快餐食品的能量和脂肪含量很高，膳食纤维含量很低，同时，钙、铁、锌等矿物质含量也很低。以一份麦当劳快餐(汉堡、薯条、苹果派及奶昔)为例，它提供的能量为1185-1466千卡，其中，脂肪提供的能量占总能量的40%-59%。而其维生素A和维生素C的含量不足膳食推荐标准的10%，维生素B1、B2的含量低于膳食推荐标准的20%，且绝大多数洋快餐食品中钙、铁的含量低于膳食推荐标准的20%。

细节提醒：

吃洋快餐不仅费钱。而且不健康。

饭前、饭中、饭后不宜饮水

在吃饭时，人的消化器官会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的胃酸等，这些消化液与食物充分混合在一起，这样，食品中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如在饭前、饭中、饭后喝茶饮水，而且数量较多，势必会冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响食物的消化，导致营养不良。

细节提醒：

如果饭前口渴的厉害，可以少量喝点开水，休息片刻再进餐。

开水煮饭营养好

煮饭最好的办法是将水煮沸后再放米。这样米在加热过程中不断吸收水分，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B，，避免其大量溶于水。这样做维生素B1的保存量比用冷水煮饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。

细节提醒：

要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。

多吃粗粮有益健康

“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养。搭配吃对健康有利。不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

细节提醒：

各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要有意识地吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。

常吃黑米抗衰老

黑米的外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

细节提醒：

口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。

茶水煮饭好处多

食用茶叶水煮的大米饭，能养生保健，祛病延年。老人吃了可软化血管。降低血脂和胆固醇。

茶叶中的鞣酸有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持弹性，因而能防中风和抗老化。

茶叶中的芳香物质，可增强人体免疫功能，增加白细胞，从而起到抗癌防癌的作用。

细节提醒：

夏、秋两季食用茶水煮米饭，可祛风散热、防治痢疾等。

多吃玉米，眼睛更漂亮

根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。

老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

P2-5

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序言

健康是人生最大的财富。生命因健康而快乐，因疾病而枯萎。拥有健康的体魄。远离疾病的侵袭，是每个人的最大愿望。对于人类而言，自从生命开始的那一天，就伴随着疾病和死亡的阴影，对疾病的担忧，和疾病的对抗，对健康长寿的追求，充满了人类历史的每个角落。它也告诉我们，只有人类自己才是健康长寿的主宰者，把健康长寿寄托于老天爷是愚昧的，把健康长寿寄托在医生是软弱的。虽然我们不能违抗自然规律，去阻挡死亡的脚步，但我们能让自己的机体更有活力，能够获得质量更高的生命。只有自己掌握了健康长寿的知识，积极主动地参与健康活动，才是明智的、有益的。

“天下大事，必做于细”。健康长寿不生病的秘诀也在于此。健康，来自对生活细节的关注。注意健康的每一个细节，你就会得到幸福和快乐；而当你不注重生活的细节，它可能会让你久病缠身，甚至危在旦夕。

随着生活节奏加快，工作压力增加，紧张快速的生活方式成为影响身心健康的关键所在。在不知不觉中，不良的生活方式早已成为威胁人类健康的隐患。俗话说“千里之堤，溃于蚁穴”，在现实生活中，很多健康问题往往是由于忽略了生活细节引起的。比如说暴饮暴食，烟酒不断，多车少步，缺乏运动，经常熬夜，生病时自己在家擅自吃药，将冰箱当成保险箱，从来不给洗衣机透气，饭后马上吃水果以为可以帮助消化，冬天洗完头就睡觉等等，这些习惯都可能给您的健康埋下隐患，让您的健康之匙一次次蒙尘。所以说，想要健康，就不能忽视生活中无处不在的诸多细节。

本书从生活中容易被忽视的健康细节入手，向读者科学地讲述了与我们的生活密切旧关又容易被忽视的1000多个健康问题，并且每个问题均附有一个细节提示，从理论和实际出发，给读者最通俗、最具体的忠告。希望广大读者在阅读本书之后，能够记住其中的点滴细节，轻松地掌握健康的生活方式，远离疾病，健康长寿！

编著者

2008年9月

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商品编码（ISBN）	9787504463135
出版时间	2009-01-01
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作者	王鹏
发行范围	公开发行
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页数	276
印刷时间	2009-01-01
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字数	350
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高	15
中图法分类号	R161
首版时间	2009-01-01
印张	18.5
印次	1
正文语种	汉
出地	北京
媒质	图书
宽	173
用纸	普通纸
是否注音	否
长	241
读者对象	研究人员,普通成人
是否套装	单册

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