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本书作者总结自己20年来从事旅游教学和教育管理的工作经验，认真分析国际国内旅游行业发展的趋势，积极借鉴国内外专家学者在旅游教育工作方面所取得的先进经验和研究成果，编著了本教材。
全书坚持了以能力为本位的人才培养原则，突出以就业为导向的职业教育特色。本书以旅游企业的工作需求为依据，引入了大量实训案例分析，突出了实践教学体系。这对探索和建立校企结合、产学结合的教育与培训机制具有较强的针对性，对培养“零距离上岗”人才具有较强的实用性。
上篇 旅游
第一章 绪论
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 旅游的概念
第二节 旅游的本质与社会属性
第三节 旅游的要素、特征与类型构成
第四节 旅游学研究的内涵
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第二章 旅游的产生与发展
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 古代旅游的产生
第二节 近代旅游的发展和旅游业的诞生
第三节 现代旅游的发展
第四节 中国旅游的发展
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第三章 旅游者
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 旅游者的定义
第二节 旅游者形成的条件
第三节 旅游者的类型
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第四章 旅游资源
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 旅游资源的概念与特征
第二节 旅游资源的分类
第三节 旅游资源的调查与评价
第四节 旅游资源的开发与保护
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第五章 技能训练
下篇 旅游业
第六章 旅游业
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 旅游业概述
第二节 旅行社
第三节 旅游区
第四节 旅游饭店
第五节 旅游交通
第六节 旅游电子商务
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第七章 旅游产品
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 旅游产品概述
第二节 旅游产品生命周期
第三节 旅游产品开发
第四节 旅游产品促销
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第八章 旅游市场
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 旅游市场概述
第二节 旅游市场细分
第三节 国际旅游市场
第四节 中国旅游市场
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第九章 旅游效应
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 旅游的经济效应
第二节 旅游的社会文化效应
第三节 旅游的环境效应
第四节 可持续旅游发展
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第十章 旅游组织与旅游产业政策
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 旅游组织
第二节 旅游产业政策
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第十一章 旅游发展的模式与趋势
【学习目标】
【重点难点】
【学习内容】
第一节 旅游发展模式
第二节 旅游业的发展趋势
【个案分析】
【关键名词】
【讨论与思考】
第十二章 技能训练
参考文献
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